Esta golosona tarta de Halloween con Oreo es cuquísima con sus chorretones negros, sus volutas moradas y su adorno de galletas Oreo, perfecta para la celebración de Halloween más apabullante que hayas organizado. Nos hemos inspirado en este diseño que sabemos que te va a encantar.
Se trata de una layer cake con cuatro capas de jugoso bizcocho de zanahoria, que queda estupendo en unos moldes de aluminio profesional, y que hemos aromatizado con canela. Rellenamos y cubrimos con buttercream corriente.
Las bonitas volutas moradas del adorno las formamos tiñendo el buttercream con colorante morado de nuestra tienda y aplicándolo con una boquilla rizada. Los chorritos de chocolate los aplicamos con un practiquísimo drip de chocolate ya preparado que solo es necesario calentar en el mismo envase. Rematamos con unos lindísimos sprinkles de Halloween en colores negro y naranja.
Receta de tarta de Halloween con oreos
Ingredientes (para tarta de 15 cm):
Bizcocho de zanahoria
- 4 huevos a tª ambiente
- 260 g de azúcar blanquilla
- 380 g de zanahorias peladas y ralladas
- 120 g de almendra molida
- Ralladura de un limón o una naranja
- Zumo de un limón o una naranja
- 240 g de mantequilla derretida
- 360 g de harina de repostería
- 10 g de levadura química
Crema de mantequilla, buttercream coloreada para relleno y cobertura
- 500 g de mantequilla ablandada
- 850 g de azúcar glas
- 3-4 cdas. de leche o nata a tª ambiente
- Colorante violeta uva
Adorno final
- Galletas Oreo
- Drip de chocolate negro
Elaboración:
Bizcocho de zanahoria
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula. Rallamos la piel del limón con un rallador de cítricos y exprimimos el zumo con un exprimidor. Pelamos y rallamos las zanahorias.
- Con un colador o tamiz, tamizamos la harina de repostería con la levadura química.
- En el bol de un robot con la pala, mezclamos los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el zumo de limón, la canela molida y la almendra molida con la zanahoria hasta homogeneizar. Seguidamente incorporamos la harina de repostería con la levadura química y homogeneizamos.
- Rociamos cuatro moldes de aluminio de 15 cm con spray antiadherente y forramos el fondo con un círculo de papel de hornear; distribuimos la masa. Cocemos los bizcochos en el horno previamente calentado a 180 ºC unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar el centro con una brocheta esta salga limpia.
- Sacamos los moldes, esperamos 10 minutos, pasamos un cuchillo entre el bizcocho y el molde, y desmoldamos invirtiendo el molde sobre una rejilla. Retiramos el papel y dejamos enfriar.
Relleno y cobertura de buttercream
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula. Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande o la cortamos en trozos y la pasamos por el microondas a máxima potencia de dos en dos segundos, con mucha precaución y vigilando en todo momento que no se derrita. Tamizamos el azúcar glas y reservamos.
- Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que la mezcla esponje y blanquee, mejor con robot con pala. Debemos rebañar el fondo del bol con una espátula para asegurarnos de que se mezcla toda la mantequilla.
- Al cabo de 8-10 minutos de batido a velocidad media-alta, el buttercream estará listo. Si no estuviera suficientemente cremoso y ligero, agregamos la leche/nata a temperatura ambiente sin dejar de batir a velocidad mínima hasta obtener la consistencia deseada. Batir a baja velocidad ayuda a suavizar la crema y quitarle burbujas.
Montaje de la tarta
- Colocamos un plato redondo dorado de 20 cm sobre un stand giratorio, si no usas un stand antideslizante como el nuestro, pondremos un pegote de crema para sujetar la base al stand, aplicamos otro pegote de crema en la base.
- Igualamos las superficies de los bizcochos, si fuera necesario, cortando una fina rebanada con un cuchillo o una lira; y ponemos el primer bizcocho bien centrado sobre el stand.
- Con una taza medidora o un dosificador de helado, ponemos tres bolas de buttercream sobre la capa de bizcocho y extendemos el relleno con una espátula acodada haciendo girar el stand.
- Ponemos encima el segundo bizcocho, lo nivelamos con la mano y aplicamos la misma cantidad de buttercream que antes, para que todas las capas de relleno queden iguales. Hacemos lo propio con el tercer bizcocho y con el cuarto bizcocho.
- Retiramos unos 250 g de buttercream y los teñimos con el colorante violeta hasta obtener el tono deseado; lo pasamos a una manga pastelera desechable con una boquilla rizada abierta, por ejemplo la n.º 22 de Wilton, y lo reservamos.
- Cubrimos la parte superior y los laterales con una capa recogemigas del buttercream neutro, a ras de los bizcochos y alisando con una rasqueta o scraper para tartas, retirando el sobrante. Llevamos la tarta a la nevera para que la crema se ponga firme por lo menos 30 minutos.
- Sacamos la tarta de la nevera y aplicamos la capa de cobertura definitiva, alisando los laterales y la parte superior con la espátula acodada y/o la rasqueta o scraper para tartas. Devolvemos la tarta a la nevera por lo menos otros 15 minutos.
Adorno final
- Toca ahora formar los chorretones de chocolate negro con el drip. Calentamos el envase en el microondas según indican las instrucciones hasta que el drip esté fluido; prueba la fluidez en alguna superficie antes de aplicarlo. Recuperamos la tarta de la nevera y aplicamos el drip tal como se ve en el vídeo.
- Adornamos toda la tarta con los sprinkles de Halloween; hemos usado estos y estos, y fideos blancos y negros, colocándolos con unas pinzas a nuestro gusto en los laterales.
- Con la crema de mantequilla violeta que hemos reservado formamos las volutas dejando un poco de espacio para colocar después las galletas Oreo. Colocamos ahora las galletas con cuidado entre las volutas. Podemos poner sprinkles también en la superficie superior, dentro del círculo de chocolate.
- Por último, adornamos las volutas violeta con los fideos. Devolvemos a la nevera hasta el momento de consumirla.
Esta tarta de Halloween con oreos volverá locos a duendes y brujas, mucho más si la sirves con menaje de nuestra tienda como nuestro siniestro stand negro, nuestros platos de ondas, nuestras tazas de café y nuestras cucharillas doradas. Terrorífico a la par que elegante.
The post Drip Cake de Halloween first appeared on Blog de recetas de María Lunarillos.