¿Qué os parece regalar unos bombones de frambuesa para San Valentín? Este año os traemos una receta que está muy rica y es superfácil de preparar. Tomad nota, ya que para tener unos bombones perfectos con forma de corazón en 3D, es necesario tener este molde Corazones de Silikomart.
Para la cobertura de los bombones hemos usado chocolate con frambuesa de Valrhona, pero también podéis usar chocolate negro, o chocolate con leche, eso lo dejamos vuestro gusto. El centro del corazón lo hemos hecho con una ganache de frambuesa sedosa… ¡Está buenísima, tenéis que probarla!
Y finalmente les hemos aplicado spray abrillantador para darles un poco más de brillo, pero tampoco es imprescindible. Vamos, que podéis robarle el corazón a cualquiera dándole estos bombones envueltos en papel dorado el día se San Valentín.
Receta de bombones para San Valentín
Ingredientes:
- 200 g de chocolate con frambuesa
- 40 g de chocolate con frambuesa fundidos
- 40 g de nata para montar caliente a 80ºC
- Spray abrillantador
- Papel dorado para bombones
Elaboración:
- Fundimos los 200 g de chocolate con frambuesa, puede ser al microondas en tramos de un minuto hasta que se funda completamente, o puede ser al baño María.
- Rellenamos las cavidades del molde, le damos vuelta, lo ponemos sobre una bandeja para baños y dejamos que escurra el exceso de chocolate. Refrigeramos el molde durante 20 minutos. Repetimos este proceso una vez más para no tener una cobertura tan fina y a la hora de desmoldar no se rompan los corazones.
- Para hacer la ganache de frambuesa mezclamos los 40 g de chocolate con frambuesa con la nata caliente, removemos con cuidado hasta tener una mezcla homogénea y dejamos que enfriar.
- Echamos la ganache en una manga pastelera y rellenamos las cavidades del molde hasta casi llenarlas completamente. Refrigeramos y dejamos endurecer.
- Terminamos de cubrir las cavidades con chocolate de frambuesa fundido, nivelamos con una espátula y volvemos a refrigerar hasta que esté duro.
- Desmoldamos con cuidado, ponemos los corazones sobre la bandeja de baños y aplicamos spray abrillantador.
- Para terminar, envolvemos las bombones corazón de San Valentín en los papeles dorados para bombones.
¿Os han gustado nuestros bombones de frambuesa para San Valentín? Nosotros esperamos triunfar ese día, sabemos que con esta receta tan fácil vamos a conquistar muchos corazones.
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